Foie de porc sauté

Aperçu :

Le foie de porc sauté est une spécialité parmi les casse-croûte de Beijing. Il a comme particularité d'être avec l'huile brillante, la sauce rouge, le foie parfumé et le boyau gras, la soupe forte mais pas grasse, claire mais pas diluée. Cet aliment a une longue histoire, ses origines sont « le foie de porc mijoté » et « le mou de porc sauté », deux mets populaires de la dynastie des Song.

Quelque chose de spécial : quand on goûte le foie de porc sauté en bol, on n'utilise pas les baguettes , ni les couteaux ni les fourchettes. Mais servir chaud avec la langue !

Où goûter?

Tianxingju

Adresse: 95, Xianyukoujie Qianmen Arrondissement Chongwen Beijing

Tél: 10 67 02 32 40

Gulouyaoji

Adresse : Sud-est du Gulouwan Arrondissement Dongcheng Beijing

Ingrédients :

Gingembre, foie de porc, boyau de porc, anis étoilé, ail, sauce jaune, sauce de soja, huile de porc cuite, vinaigre, alun, amidon, soupe des os de porc, sel, glutamate.